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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。