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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。