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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段
翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。