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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清
 水把陈皮
泡  软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦

煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。