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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、 葱段翻 炒
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分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水 半掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。