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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水
浸 
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒

均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。