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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮 
好
的
鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。