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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。