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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。