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　　做法 ：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。