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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，
 生姜 切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。