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　　做法：春 
笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。