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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。