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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时 盖上锅盖焖。