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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮
开后转 中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。