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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后转 中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。