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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。