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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。