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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱  切 成段。锅烧
热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水 快熬干的 
时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。