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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒


均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。