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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。