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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。