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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。