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　　做法

：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即


可品 尝。