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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 
少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。