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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火
。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。