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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸
泡 ，生姜切片，葱 
切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。