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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼   ，煎至

微
黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。