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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上
锅盖焖。