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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖 焖。