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做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。