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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。