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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡 软，拍  裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六  成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。