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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切
片， 葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。