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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。