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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左

右。再  加 
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。