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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。