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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 片， 葱切成 段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。