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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。