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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快
 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。