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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。