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　　做法：春笋 切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时  
盖上锅盖焖。