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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。