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　　做法：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽

、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加 入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。