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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火
。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。