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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
 放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。