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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞
 出后用清水浸泡
，生姜切

片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。