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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。