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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左 右。 再加入 生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收
 汁时
盖上锅盖 焖。