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　　做 法：春笋切成片后加少许

盐 捞出后用清水浸
 泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。